Lundi après-midi, les élèves de grande section ont découvert les secrets de fabrication du chocolat, avant de goûter une mini-fondue aux fruits et son coulis délicieux…
De la cabosse à la tablette du goûter, il y a beaucoup d’étapes… et de kilomètres ! Cueillette dans les plantations des pays tropicaux, séchage des fèves, tri, torréfaction, séparation du beurre et du cacao, ajout de sucre pour atténuer l’amertume, réduction à température idéale pour le façonner…
Merci à Grégory Labbé, artisan chocolatier (Les Chocolats du Phénix) et papa d’une élève de GS, d’avoir pris le temps de cette rencontre. Elle sera renouvelée pour les Moyennes sections à la fin du mois… pour le plus grand plaisir des élèves et des maitresses gourmandes !
L.V.
Un atelier gourmand en grande section